Links überspringen

D-Speisekarte

Unsere Karte

Genießen Sie kulinarischen Hochgenuss mit einem atemberaubenden Blick auf die Metropole Köln. Ob Brunch, Lunch oder Dinner, unsere renommierte Küche hält atemberaubende Gemackserlebnisse für Sie bereit.

Skyline 3 Gänge Frühlingsmenü

Vorspeise: Tomate-Mozzarella „Osman30 Style“

Büffel Bill Mozzarella, Heirloom Tomaten, Avocado, Pinienkerncreme

Hauptgang: Geschmortes Bäckchen und rosa Filet vom Milchkalb

junger Gemüsegarten, Morchelrahm

Vegetarische Alternative: Spaghetti aus Bio Kamutmehl

Basilikumpesto, Konfierte Honigtomaten, Avocado, Spargel, Artischocke, 

Belper Knolle, Weiße Soja Tomatensauce

Dessert: Süßes Dessert - Erdbeertörtchen mit Karamellkern

Rhabarber, Mandelbiskuit, Yuzu, Joghurteis, Atsina

oder Käsespeziallitätenteller

von Maître Affineur Waldmann aus Erlangen 

49,00

Skyline 2 Gänge Frühlingsmenü

Vorspeise: Tomate-Mozzarella „Osman30 Style“

Büffel Bill Mozzarella, Heirloom Tomaten, Avocado, Pinienkerncreme

Hauptgang: Geschmortes Bäckchen und rosa Filet vom Milchkalb

junger Gemüsegarten, Morchelrahm

inklusive einem Espresso oder Kaffee mit zwei feinen Schokoladenspezialitäten

39,00

Premium Rinderfilet mit Portweinnjus

Spargelgemüse, Rosmarinkartoffeln, Schalotten

39,00

Sanft gegarte Lammhüfte an Thymianjus

Bobby Bohnen, Aubergine, Fregola Sarde, schwarzer Knoblauch

35,00

Suprême vom Perlhuhn mit Cavatelli

Romanesco, eingelegte Tomatenscheiben, Rosmarincreme

32,00

Adlerfisch auf der Haut gebraten

Konfierte Honigtomaten, Bärlauchkartoffel, Spargelspitzen, weiße Tomatensauce

36,00

Sashimi von der Fyordforelle

Gepickelte Radieschen, Gurke, Algensalat, Miso

16,90

3 Stück Rotgarnelen auf Green Zebra Tomaten

Spargel, geflämmte Mango, Kräutersalat, Krustentiervinaigrette

18,90

Hausgebeizter Rinderrücken

Trüffelcreme, Berglinsen, Löwenzahn, Chiogga Bete

17,90

Kleiner Beilagensalat

8,80

Gemischter Vorspeisensalat

12,50

Sorbet

mit Sekt aufgegossen

5,50

Unsere „Bouillabaise“

Kräftiger Krustentierfond mit Gemüse, Safran, Fisch aus Nordsee und Atlantik

Bio Sauce Rouille

21,00

Spaghetti aus Bio Kamutmehl

Basilikumpesto, Konfierte Honigtomaten, Avocado, Spargel, Artischocke, 

Belper Knolle, Weiße Soja Tomatensauce

26,00

Erdbeertörtchen mit Karamellkern

Rhabarber, Mandelbiskuit, Yuzu, Joghurteis, Atsina

16,50

Hausgemachte Vegane Eisspeziallitäten

Bitte fragen Sie nach den aktuellen Sorten

3,50 pro Kugel

Käsespezialitätenteller

von Maître Affineur Waltmann aus Erlangen 7

16,50

Zwei feine Schokoladenspezialitäten

4,00
PDF Speisekarte

Aktuell nicht verfügbar!

PDF Speisekarte

Aktuell nicht verfügbar!

Alle Brunch Gutscheine sind Wertgutscheine und können auch Abends im Restaurant verrechnet werden.

Getränke 
• Kaffee, edle Blatt-Tees (first-flash), Orangensaft

vom Buffet
Vital-Müsli (verschiedene Sorten) – Milch, Joghurt, Quark, feine Konfitüre, Honig, Nutella
Brotauswahl: Vollkornbrot, Baguette, Oliven-Ciabatta, Croissants, Schoko-Croissants
• frische Obstauswahl – frischer Obstsalat

feiner Aufschnitt
Bio-Käseauswahl: z. B. Peccorino, Bärlauch-Käse, Bockshorn-Klee, Camembert, Roquefort
• Tomaten-Mozzarella
• Omelett »natur« mit Tomaten, Pilzen, Paprika, Kräutern
• Bacon, Nürnberger Würstchen

• geräucherter Lachs
• warme Hauptgänge mit Beilagen aus unserer Feinschmecker-Restaurantküche

an der Live-Kochstation bekommen Sie frisch zubereitet:
• Rührei, Spiegelei »natur« mit Tomate, Pilzen, Paprika, Kräutern
• Apfelpfannkuchen
• Crêpes
(Wir verwenden in unserer Küche ausschließlich Bio-Eier).

39
PDF Speisekarte
PDF Weinkarte

POMP Rosé 0,1l

(Rheingauer Riesling & Reinrette Champagner mit Cassis)

11,00

Champagne Charles Heidsick 0,1l

Pfeffersauce, Brokoli

14,00

Aperitivo Rosato

(Hibiskus- und Orangen-Aromen)

11,00

Aperol Spritz

11,00

Hugo

11,00

Lillet Vive / Rosé Tonic / Wild Berry

11,00

French 75

(Champagner, Gin, Zitronensaft Zuckersirup)

10,00

Martini bianco/rosso-doro/extra dry

8,00

SKYY Vodka mit Lemon / Red Bull / Tonic

10

Belvedere Vodka mit Lemon / Red Bull / Tonic

15

Bombay Gin-Tonic

10

Hendrick’s Gin-Tonic

15

Caipirinha

weißer Rum, Limette, Rohrzucker

10

Mojito

weißer Rum, Limette, Minze, Rohrzucker

10

Piña Colada

weißer Rum, Ananssaft, Kokos, Sahne

10

Tequila Sunrise

Tequila, Orangensaft, Zitronensaft, Grenadine

10

2020 „von Berg“ Riesling, 0,15 l

feinherb, Weingut Schmitges, Mosel

8,90

2019 Grauer Burgunder Essenheimer „Kalkmergel“ 0,15 l

trocken, Weingut Braunewell, Rheinhessen

8,90

2020 Gavi „Salluvi“ Castellari Bergaglio 0,15 l

trocken, Piemont, Italien

8,40

2020 Chardonnay Alto Adige, Alois Lageder, 0,15 l

trocken, Südtirol, Italien

8,90

2020 Rose Spätburgunder 0,15 l

Thorsten Krieger, Pfalz

8,40

2020 Rose Spätburgunder 0,15 l

Thorsten Krieger, Pfalz

8,40

2019 Côtes du Rhône La Solitude 0,15 l

 trocken, Domanie Solitude, Frankreich

8,50

2016 Borgonero (Sangiovese, Merlot, Cabernet) 0,15 l

trocken, Borgo Scopeto, Toscana, Italien

8,90

2016 Conde Valdemar Crianza 0,15 l

trocken, Bodegas Conde Valdemar, Rioja

8,80

2018 DADA No. 1, Bonarda, Malbec 0,15 l

trocken, Finca Las Moras, Argentinien

8,90

Tisch reservieren