Unsere Karte
Genießen Sie kulinarischen Hochgenuss mit einem atemberaubenden Blick auf die Metropole Köln. Ob Brunch, Lunch oder Dinner, unsere renommierte Küche hält atemberaubende Gemackserlebnisse für Sie bereit.
Skyline 3 Gänge Frühlingsmenü
Vorspeise: Tomate-Mozzarella „Osman30 Style“
Büffel Bill Mozzarella, Heirloom Tomaten, Avocado, Pinienkerncreme
Hauptgang: Geschmortes Bäckchen und rosa Filet vom Milchkalb
junger Gemüsegarten, Morchelrahm
Vegetarische Alternative: Spaghetti aus Bio Kamutmehl
Basilikumpesto, Konfierte Honigtomaten, Avocado, Spargel, Artischocke,
Belper Knolle, Weiße Soja Tomatensauce
Dessert: Süßes Dessert - Erdbeertörtchen mit Karamellkern
Rhabarber, Mandelbiskuit, Yuzu, Joghurteis, Atsina
oder Käsespeziallitätenteller
von Maître Affineur Waldmann aus Erlangen
Skyline 2 Gänge Frühlingsmenü
Vorspeise: Tomate-Mozzarella „Osman30 Style“
Büffel Bill Mozzarella, Heirloom Tomaten, Avocado, Pinienkerncreme
Hauptgang: Geschmortes Bäckchen und rosa Filet vom Milchkalb
junger Gemüsegarten, Morchelrahm
inklusive einem Espresso oder Kaffee mit zwei feinen Schokoladenspezialitäten
Premium Rinderfilet mit Portweinnjus
Spargelgemüse, Rosmarinkartoffeln, Schalotten
Sanft gegarte Lammhüfte an Thymianjus
Bobby Bohnen, Aubergine, Fregola Sarde, schwarzer Knoblauch
Suprême vom Perlhuhn mit Cavatelli
Romanesco, eingelegte Tomatenscheiben, Rosmarincreme
Adlerfisch auf der Haut gebraten
Konfierte Honigtomaten, Bärlauchkartoffel, Spargelspitzen, weiße Tomatensauce
Sashimi von der Fyordforelle
Gepickelte Radieschen, Gurke, Algensalat, Miso
3 Stück Rotgarnelen auf Green Zebra Tomaten
Spargel, geflämmte Mango, Kräutersalat, Krustentiervinaigrette
Hausgebeizter Rinderrücken
Trüffelcreme, Berglinsen, Löwenzahn, Chiogga Bete
Kleiner Beilagensalat
Gemischter Vorspeisensalat
Sorbet
mit Sekt aufgegossen
Unsere „Bouillabaise“
Kräftiger Krustentierfond mit Gemüse, Safran, Fisch aus Nordsee und Atlantik
Bio Sauce Rouille
Spaghetti aus Bio Kamutmehl
Basilikumpesto, Konfierte Honigtomaten, Avocado, Spargel, Artischocke,
Belper Knolle, Weiße Soja Tomatensauce
Erdbeertörtchen mit Karamellkern
Rhabarber, Mandelbiskuit, Yuzu, Joghurteis, Atsina
Hausgemachte Vegane Eisspeziallitäten
Bitte fragen Sie nach den aktuellen Sorten
Käsespezialitätenteller
von Maître Affineur Waltmann aus Erlangen 7
Zwei feine Schokoladenspezialitäten
Aktuell nicht verfügbar!
Aktuell nicht verfügbar!
Alle Brunch Gutscheine sind Wertgutscheine und können auch Abends im Restaurant verrechnet werden.
Getränke
• Kaffee, edle Blatt-Tees (first-flash), Orangensaft
vom Buffet
• Vital-Müsli (verschiedene Sorten) – Milch, Joghurt, Quark, feine Konfitüre, Honig, Nutella
• Brotauswahl: Vollkornbrot, Baguette, Oliven-Ciabatta, Croissants, Schoko-Croissants
• frische Obstauswahl – frischer Obstsalat
• feiner Aufschnitt
• Bio-Käseauswahl: z. B. Peccorino, Bärlauch-Käse, Bockshorn-Klee, Camembert, Roquefort
• Tomaten-Mozzarella
• Omelett »natur« mit Tomaten, Pilzen, Paprika, Kräutern
• Bacon, Nürnberger Würstchen
• geräucherter Lachs
• warme Hauptgänge mit Beilagen aus unserer Feinschmecker-Restaurantküche
an der Live-Kochstation bekommen Sie frisch zubereitet:
• Rührei, Spiegelei »natur« mit Tomate, Pilzen, Paprika, Kräutern
• Apfelpfannkuchen
• Crêpes
(Wir verwenden in unserer Küche ausschließlich Bio-Eier).
POMP Rosé 0,1l
(Rheingauer Riesling & Reinrette Champagner mit Cassis)
Champagne Charles Heidsick 0,1l
Pfeffersauce, Brokoli
Aperitivo Rosato
(Hibiskus- und Orangen-Aromen)
Aperol Spritz
Hugo
Lillet Vive / Rosé Tonic / Wild Berry
French 75
(Champagner, Gin, Zitronensaft Zuckersirup)
Martini bianco/rosso-doro/extra dry
SKYY Vodka mit Lemon / Red Bull / Tonic
Belvedere Vodka mit Lemon / Red Bull / Tonic
Bombay Gin-Tonic
Hendrick’s Gin-Tonic
Caipirinha
weißer Rum, Limette, Rohrzucker
Mojito
weißer Rum, Limette, Minze, Rohrzucker
Piña Colada
weißer Rum, Ananssaft, Kokos, Sahne
Tequila Sunrise
Tequila, Orangensaft, Zitronensaft, Grenadine
2020 „von Berg“ Riesling, 0,15 l
feinherb, Weingut Schmitges, Mosel
2019 Grauer Burgunder Essenheimer „Kalkmergel“ 0,15 l
trocken, Weingut Braunewell, Rheinhessen
2020 Gavi „Salluvi“ Castellari Bergaglio 0,15 l
trocken, Piemont, Italien
2020 Chardonnay Alto Adige, Alois Lageder, 0,15 l
trocken, Südtirol, Italien
2020 Rose Spätburgunder 0,15 l
Thorsten Krieger, Pfalz
2020 Rose Spätburgunder 0,15 l
Thorsten Krieger, Pfalz
2019 Côtes du Rhône La Solitude 0,15 l
trocken, Domanie Solitude, Frankreich
2016 Borgonero (Sangiovese, Merlot, Cabernet) 0,15 l
trocken, Borgo Scopeto, Toscana, Italien
2016 Conde Valdemar Crianza 0,15 l
trocken, Bodegas Conde Valdemar, Rioja
2018 DADA No. 1, Bonarda, Malbec 0,15 l
trocken, Finca Las Moras, Argentinien